Краставичен балсам , известен също като напукана краставица или горчива краставица, е едногодишен катерещ зеленчук, произхождащ от Китай. Плодовете му леко наподобяват краставици и са богати на хранителни вещества. В Полша балсамът може да се отглежда в земята, въпреки че ще получим много по-добър добив от отглеждане в тунел от фолио. Научете повече засвойствата на маточината , вижте каквоотглеждате маточина от краставицив градината и опитайте най-известнитерецепти за маточина ястия
Плодове от краставичен балсам
Фиг. depositphotos.com
Краставичен балсам - хранителни и лечебни свойства
Краставичен балсам(Momordica charantia) е увивно растение, което произвежда тънки стъбла с дължина до 3 m, които се катерят и се увиват около опорите благодарение на силните залепващи пипала. Ядливите части на лосиона са неговите листа, млади издънки и семена, но най-вече се ядат плодовете му.Плодовете на краставицатаса продълговати, зелени, леко подобни на краставиците, но кожата им е много по-набръчкана, а върховете на плодовете са остри от едната страна. Те растат до 18 см дължина. Струва си да се поинтересувате от тях, заради интересния им вкус иценни хранителни свойства.
За хранителни цели плодовете на маточината се берат неузрели, докато са още зелении при узряването първо стават жълти, после оранжеви и накрая се пукат, отделяйки бяло или кафяви семена.Плодовете на краставицата се характеризират с ниско съдържание на захарии са богати на калий, желязо, витамини А, С, Е, К и целия комплекс от витамини от група В. Лечебните свойства на балсама от краставицисе използват в индийската народна медицина за лечение на диабет. Те съдържат инсулиноподобно съединение, което помага за регулиране на нивата на кръвната захар.
балсам от краставица - отглеждане
Балсамката е зеленчук с високи изисквания към топлината.Отглеждането на маточина в земята е възможно , но отглеждането на този зеленчук в тунел от фолио ще ви позволи да получите много по-висок добив, а плододаването може да се удължи до есента.
В тунела семената на лосиона се засяват в края на април , като се поставят на дълбочина 1 см. Те се нуждаят от температура най-малко 13 ° C, за да покълнат. Растенията се водят на връв (подобно на пъпешите), като се отстраняват всички странични издънки. Необходимитеобработки при отглеждането на маточинаса основно: поливане, торене и отстраняване на плевели. Те се извършват по същия начин, както при отглеждането на краставици.
Плодовете на балсама от краставици се появяват 6-8 седмици след сеитбата Едно растение дава 5-8 плода, но ако искаме да се развият добре, струва си да ограничим броя им до 4-5 броя. В зависимост от сорта те могат да бъдат зелени, по-рядко бели или жълти.Събираме ги още преди да са узрели, когато достигнат дължина от 10-15 cmСтрува си да ги оставим за по-дълго време само ако искаме да получим семена. След това те ще растат до 30 см дължина и накрая ще се разделят на 3 части, освобождавайки семена.
Балсам от краставица
Фиг. depositphotos.com
Когато решаваме дакултивираме маточина от краставицитрябва да помним да подготвим подпори, подобни на стълбове, и да увием растенията около тези стълбове, както и да осигурим някои странични щитове, така че растенията да са не е преобърнат от вятъра. На леглата , семената на гъбата с форма на краставици се засяват на всеки 30-50 cm , след което се оставят най-силните разсад. Можете също така да култивирате без подпори, позволявайки на издънките на маточината да се разстилат на земята, но тогава отглеждането изисква повече пространство (растенията трябва да растат на 1 m едно от друго), а плодовете загниват много лесно (това може да се предотврати чрез поставяне на дървени дъски под тях отделяйки плода).от земята).
Болестите и неприятелите, атакуващи маточината на краставицитеса главно: краставична мозайка, краставична мана, листни въшки и паякообразни акари. Както можете да видите, рисковете са подобни на тези при краставиците и трябва да защитите лосиона по подобен начин. За съжаление, няма регистрирани защитни мерки при отглеждането на маточина, така че при любителските култури си струва да се използват превантивни мерки за предотвратяване на заболявания и като цяло за укрепване на растенията, като Biosept Active. Също така си струва да използвате добре познатия екологичен спрей за дрожди за краставици.
балсам от краставица - рецепти
Ако вече имамеплодове от маточина от краставици от нашето собствено отглежданев градината или просто сме успели да купим няколко такива плода в магазина, струва си да се научим как да пригответе ги така, че да са най-вкусни
Употребата на плодов лосион от краставицае доста широка. Могат да се консумират сурови, печени, варени, пържени, добавяни към салати, меса и риба.Първо обаче трябвада се отървете от горчивината в тях , което ще постигнем благодарение на бланширането. За целта нарязаните парчета (центърът трябва да се отстрани) се пускат за кратко във вряща подсолена вода (4 чаени лъжички сол на литър вода) и отново се оставят да заври. След това се издърпва и се гаси със студена вода. Можете също така просто да посолите филийките и след 30 минути да излеете водата, като следвате същата процедура, както при приготвянето на краставици за салата от краставици
Рецепти с балсам от краставицане са много популярни, но можете да намерите някои интересни предложения. Препоръчваме балсам с плънка от свинско месо
Пълнен лосион
Състав:няколко плода маточина, 150 г смляно свинско месо, соев сос, сол, смлян черен пипер, скилидка чесън, вода
Приготвяне:Измийте плодовете на маточината, отрежете краищата им от двете страни и ги разрежете напречно на 3 части. Издълбаваме центъра на всяка част, като премахваме семките и венците.Чесънът се наситнява и се смесва добре със свинската кайма, сол и черен пипер. След това пълним с това маточината. Внимавайте обаче да не напълните много плънката, защото при варенето плодовете намаляват обема си. След това налейте литър вода в тенджера и варете. Когато водата заври, добавете пълнения лосион и 2 супени лъжици соев сос. След това гответе за около 30 минути. Ястието е готово, когато маточината пожълтее и омекне. Сервира се горещо с ориз
