Благодарение на деликатната си переста зеленинарезене, или резене(Foeniculum vulgare) в зеленчуковата градина е интересна гледка. Вкусът на копър с аромат на анасон е рядък сред зеленчуците, а хранителнитесвойства на копъраса високо ценени. Поради тази причинаотглеждането на копър в градинатае интересна алтернатива на по-често срещаните зеленчуци. Научете за свойствата на копъра, принципите на неговото отглеждане и лесен за приготвянерецепти с копърза вкусни ястия!
Резене, копър
Фиг. depositphotos.com
Резене, резене - свойства
Ползите за здравето от копърса известни от хилядолетия. Големите количества етерично масло в копъра с характерен аромат на анасон действат благоприятно на нервната система.Семената от копър регулират храносмиланетопроявявайки лечебни свойства.Чайове от копърчесто се дават на кърмачета за запек, колики и стимулиране на апетита. Отвара от семена от копър стимулира лактацията. Препоръчва се за кърмещи майки.Копърът е лесно смилаем , нискокалоричен и преди всичко вкусен! Затова си струва да използвате този зеленчук в кухнята си и да го култивирате в градината си.
Резене, резене - отглеждане
Копърът образува компактно удебеляванеобразувано от месестата основа на дръжките, около 10 см в диаметър, с мирис и вкус на анасон.
За отглеждане на копър изберете слънчево мястои защитено от вятъра.Копърът понася добре периодичния недостиг на вода. Във влажна почва обаче образува по-качествени перли.Почвата за отглеждане на копъртрябва да е плодородна и пропусклива, неутрална до леко алкална.
Копърът се отглеждапрез втората година след оборския тор. Не трябва да се отглежда в поле, където са растяли растения от семейството на целината
Когато отглеждате копърси струва да помислите за отглеждането на координати с други зеленчуци, като ги засявате в междуредията или в близост до копър. Добри съседи на копъра са: агнешка салата, цикория и ендивия. Също така наличието на подправки, като салвия, босилек или майоранаима положителен ефект върху развитието на резенеНе трябва да забравяте и невен, настурция или невен, които възпирайте някои вредители копъри красиво украсете нашите зеленчукови лехи.
Копърът може да се отглежда от разсадили чрез засяване директно в земята.Разсадът подготвяме през април и го засаждаме за постоянно в началото на юни. Директно в земятасемена от копър се засяватот юни до юли на разстояние 20x30 cm. Беритбата (в зависимост от метода на отглеждане) се извършва от юли до септември
Poнай-висококачествените семена от копърпосетете нашето ръководство. Намерихме за нашите читатели най-добрите сортове за любителско отглеждане на градини и парцели.
Резене, резене - рецепти
Листата от копър се използват за подправка нарибни и тлъсти месни ястия и салати, а плодовете със силен аромат на анасон се добавят към супи, хляб и сладкиши. Ето най-популярните и много лесни за приготвяне3 рецепти с копър !
Fenkuł е чудесна съставка в много ястия
Фиг. pixabay.com
1. Салата от копър
Състав:копър, 2 портокала, агнешка маруля, орехи, 1 супена лъжица мед, 2 супени лъжици балсамов оцет, 2 супени лъжици ленено масло, сол, черен пипер
Начин на приготвяне:Измийте копъра, нарежете на дълбочина, отрежете листата и нарежете на тънки филийки. Към наситнения копър добавете агнешката маруля и резенчета портокал. Запечете орехите в тиган. Смесете супена лъжица мед с 2 супени лъжици балсамов оцет и 2 супени лъжици ленено масло, подправете със сол и черен пипер. Салатата се залива с приготвения сос и се поръсва с печени ядки
2. Резене, запечено в сметана
Състав:копър, масло, галета, сметана за супи и сосове, чаша настъргано сирене, сол, черен пипер
Начин на приготвяне:Измийте копъра, нарежете на дълбочина, отрежете листата и нарежете на четвъртинки. След това сложете зеленчука в подсолена вода и гответе 5 минути.Намажете термоустойчивата форма с масло и поръсете с галета. Нарязаният на четвъртинки копър се слага в чиния и се залива със сметаната, смесена със сиренето. Отгоре поръсете с останалото сирене и сложете във фурната, предварително загрята на 200°C. Печете до покафеняване отгоре
3. Крем от копър
Състав:3 супени лъжици зехтин, 1 глава лук, 1 стрък праз, 1 копър, 1 картоф, 1 ябълка, чаена лъжичка сушена мащерка, чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка семена от копър, литър зеленчуков бульон
Приготвяне:Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в зехтина. Зелените и твърди краища на праза се отрязват, останалите се разполовяват по дължина, изплакват се, нарязват се и се добавят към лука. Запържете лука и праза за още 4 минути. Измийте копъра, отрежете листата и нарежете на филийки. Добавете наситнения копър към лука и запържете праза за още 4 минути. През това време добавете нарязаните на кубчета картофи и ябълка. След това добавете мащерка, куркума, семена от копър, сол и черен пипер, налейте бульона и гответе за ок.15 минути. Смесете готовата супа в блендер и подправете на вкус. Украсете горната част на супата с нарязани листа от копър
MSc Eng. Joanna Białowąs
