Китайско зелее зеленчук, произхождащ от Китай. Поради богатитехранителни свойства на китайското зелеи възможността за култивиране като растение за следкултивиране, то заслужава повече внимание. Вижте как изглеждаотглеждането на китайско зеле на парцелаи коисортове китайско зелеси струва да изберете. Съветваме ви как да получите вкусно китайско зеле от вашето собствено отглеждане!
Китайско зеле
Фиг. depositphotos.com
Китайско зеле - свойства
Китайско зеле(Brassica rapa subsp. Pekinensis) дава продълговати, овални листа с дължина от 30 до 60 cm. Отвън са светлозелени, а отвътре кремави. Средните жилки на зелето са месести, бели и лентовидни. Главите на китайското зеле са овални или продълговати в зависимост от сорта
Китайското зеле може да се консумира сурово или варено , а също и като кисел зеленчук. Поради това се използва широко в кухнята. Също така си струва да го използвате, защотов сравнение с други сортове зеле, китайското зеле е най-лесно смилаемото и най-деликатното на вкус
Хранителните и здравословни ползи от китайското зелесе дължат на високото съдържание на минерални соли: калций, фосфор, желязо, магнезий, калий и синапено масло. Китайското зеле съдържа и голямо количество лесноусвоими от човешкия организъм протеини с благоприятен аминокиселинен състав.Поради тази причина си струва да включите китайското зеле във веганска диета.
Китайското зеле е богато на витамин С , чието количество обаче може да варира в зависимост от датата на отглеждане и сорта. Калорийната стойност на китайското зеле е приблизително 36 kcal на100g зеленчуци
Китайското зеле може да се консумира сурово или варено
Фиг. pixabay.com
Хранителните свойства на китайското зеле означават, че този зеленчук се препоръчва в различни здравословни диетиЖелязото в пекинското зеле предотвратява анемията, калцият укрепва костите, а калият е отговорен за работата на мускулите и добра концентрация. Китайското зеле също е ценен източник на фолиева киселина. Препоръчва се на бременни жени, тъй като за разлика от другото зеле не предизвиква газове
Струва си да се обърне внимание и на съдържащата се в китайското зеле сяра, която подобрява външния вид на косата, ноктите и кожата.Въпреки това, съдържанието на сяра също води донеприятна миризма на китайско зеле по време на готвенеМоже да се избегне, като добавите малко орехи в тигана или като готвите зелето за много кратко време, без капак.
Китайско зеле - сортове
Сортовете китайско зеле се различават един от другпродължителността на вегетационния период, периодът на отглеждане, препоръчителното място за отглеждане и преди всичко формата и височината на главите, устойчивостта до избиване в издънката на съцветието (т.е. яровизация) и чувствителност към болести.Температурните изисквания на китайското зелеправят най-добрия избор на сортове за есенна реколта за любителско отглеждане на парцел или в градина. След това отглеждането на китайско зеле започва през юли, те трябва да могат да осигурят възможно най-високи температури в началната фаза на растеж.
Сортовете китайско зеле, препоръчани за есенно прибиране на реколтата в лехите, са :
- Китайско зеле 'Granaat'- образува гъсти, дълги глави, около 50 cm високи и 12 cm широки. Перфектен за отглеждане от засяване директно в земята през лятото,
- Китайско зеле "Бристол"- семената от този сорт се засяват в саксии в средата на юни, а лехите с растения се засаждат през втората половина на юли. Поради деликатната коренова система, не забравяйте да поливате растенията си редовно. Беритбата ще бъде възможна през септември или октомври. Главите от този сорт китайско зеле са най-подходящи за директна консумация
Ако искаме да отглеждаме китайско зеле през пролетта, не трябва да забравяме да осигурим подходяща температура в оранжерията или отопляемия тунел за произведения разсад.Сортовете китайско зеле са подходящи за пролетно отглеждане :
- Китайско зеле 'Optico F1'- ранен сорт, полезен за отглеждане в земята и под покривки.Може да се консумира суров или варен. Подходящ е за прибиране на реколтата през късна пролет и началото на лятото (сеитба през март-април на леха или директно в земята), както и за прибиране на реколтата през есента (сеитба през юни-юли),
- Китайско зеле 'Manoko F1'- ранен сорт за отглеждане под покривки и в земята. Препоръчва се за директна консумация и краткосрочно съхранение. Устойчив на яровизация по време на пролетно отглеждане (няма склонност към преждевременно образуване на цветя поради температурни колебания), но изисква подготовка на разсад при температура не по-ниска от 20 ° C.
Разбира се, струва си да се обърне внимание и надруги характеристики на сортовете китайско зеле , като например устойчивост на най-често срещаните заболявания на този зеленчук. Китайското зеле "Chorus" и "Parkin" са толерантни към зелевия сифилис, докато ранният сорт "Nerva" се отличава с добра устойчивост на избиване на леторастите на съцветието и покафеняване на краищата на листата. От друга страна, сортът китайско зеле "Сапоро" е идеален за пресни салати поради много крехките си и сочни листа.
Китайско зеле - отглеждане
Китайското зеле се отглежда чрез засяване директно в земята или от разсадРазсадът се отглежда под покритие и в лехи за по-ранна реколта.Китайското зеле може да се отглежда в зеленчукови лехипрез пролетта, лятото и есента, но само през последните се засява направо в земята. Въпреки това, в оранжерия или в тунели, обикновено се отглежда като предкултура в началото на пролетта или като вторична култура през късната есен.
Китайско зеле, отглеждано на парцела
Фиг. depositphotos.com
Китайското зеле, отгледано в оранжерия в началото на пролеттатрябва да се бере до средата на април, тъй като забавянето на прибирането може да доведе до избиване на леторастите на съцветието, т.е. яровизация. По същата причинаотглеждането на есенно китайско зеле не трябва да започва преди средата на юли
Пролетното отглеждане на китайско зеле на полето е успешно само от разсадКогато засаждате разсад на полето, разсадът трябва да бъде добре защитен от падане на температурата, например като се покрие с не. -тъкан плат
За правилен растеж и производство на плътни глави с добър вкусКитайското зеле изисква доста специфичен температурен режим :
- около 20 ° C в началната фаза на растеж, на етапа на производство на разсад (ако температурата не е достатъчно висока, растенията ще бъдат податливи на яровизация или ранно разпадане на съцветия),
- 15-16 ° C при връзване на главата,
- 10-13 ° C. в последния етап на отглеждане до прибиране на реколтата.
Тази температурна система, т.е. топлина в началото на отглеждането и по-хладна колкото по-близо е датата на прибиране на реколтата, прилюбителско отглеждане на китайско зеле на парцел или в градинае най-лесно да се получи при засяване през лятото за есенната реколта.Следователнонай-добрите култури от китайско зеле се получават от есенни култури, отглеждането им в лехите от сеитбата в средата на юли до прибирането на реколтата през октомвриПрез това време китайското зеле може да се отглежда като вторична култура след грах, маруля или спанак.Събрахме датите на засяване, засаждане и прибиране на китайското зеле в полезна таблица.
Изтеглете тази таблица във версия за печат:
- Китайско зеле - дати на сеитба, засаждане и прибиране (PDF)
Китайското зеле реагира зле на тежка, уплътнена почва и застояла вода.pH на почвата за отглеждане на китайско зеле трябва да бъде между 6,5 и 7,5В почви с по-ниско pH, китайското зеле расте слабо и лесно се заразява със зелев сифилис. Леките почви трябва да се обогатят с хумус с големи дози компост или оборски тор.
При отглеждането на китайско зеле е много важно да се промени Както при другите зеле, така и при китайското зеле принципът на отглеждане на едно и също място е не по-често от веднъж на 3 години.Ранните картофи ще бъдат много добра предшестваща култура за китайското зелеКитайското зеле само по себе си също е добро предходно растение. Засенчва добре субстрата, поддържа неговата бучка структура и инхибира растежа на плевелите.
Ако китайското зеле се сене веднага,на площ от 10m² сеят около 2g семена от китайско зеле Когато се отглеждат с разсад, семената на китайското зеле се засяват най-добре в саксии, за да могат внимателно да се трансплантират в земята. Това е важно, тъй като корените на китайското зеле са крехки и лесно се повреждат. При любителско отглеждане добро решение е засяването на семена в торфени саксии. При засаждане на растения те се засаждат заедно с саксии, които бързо ще се разлагат в земята, наторявайки субстрата. Тогава няма риск от увреждане на корените при пресаждането
Китайско зеле - прибиране и съхранение
Прибираме китайското зеле около 60-100 дни след засяването , когато главите вече са добре развити. Точната дата, разбира се, зависи от вегетационния период на сорта.
Ако китайското зеле е предназначено за директна консумацияот есенни култури, то може да се бере от края на септември до края на октомвриСлед като отрежете главата на зелето, най-добре е да отстраните външните листа веднага и увийте главата във фолио, за да предотвратите загуба на влага. Не забравяйте да съберете всички глави зеле преди първата слана.
При прибиране на китайско зеле за съхранениепроцедурата е малко по-различна. Е, защитните листа не се премахват, а дълбочината се изрязва точно под тях. След това поставете главите зеле вертикално в кутии и ги преместете в помещението за съхранение.
Главите китайско зеле могат да се съхраняватняколко седмици в хладилни камери при температура от 0 до 3°C. Вкъщи можем да го съхраняваме в хладилник, на долния рафт, максимум 2 седмици.
Не забравяйте, чекитайското зеле не трябва да се държи близо до зеленчуци и плодове, които отделят етилен . Затова нека избягваме да съхраняваме китайското зеле до ябълки, круши и домати. В тяхната компания листата на китайското зеле бързо ще пожълтяват.
MSc Eng. Joanna Białowąs
