Ерусалимски артишок , иначеЕрусалимски артишок , е много универсално растение. Може да се третира както като обработваемо, така и като декоративно растение. Ерусалимският артишок расте много добре в нашия климат. Той произвежда хранителни подземни грудки, които са не само вкусни, но и здравословни. Ето как изглеждаотглеждането на йерусалимски артишок в Полшаи свойствата, употребата и рецептите за ястия от топинамбур. Всичко, което трябва да знаете за топинамбур , можете да намерите в тази статия!
Ерусалимски артишок, ерусалимски артишок
Фиг. depositphotos.com
Ерусалимски артишок - описание
Правилното име на ерусалимския артишок е ерусалимски артишок , което означава Helianthus tuberosus. Принадлежи към семейство Сложноцветни. Родният му континент е Северна Америка. Както подсказва името, ерусалимският артишок произвежда подземни грудки, които са ядливи и питателни. Ерусалимският артишок има много ниски изисквания за култивиране и често е див, поради което на някои места вече се смята за обикновен плевел. Произвежда здрави стъбла, покрити с бели власинки. Листата са големи, яйцевидни или ланцетни. Ръбът на листа е силно назъбен. Целият лист е покрит с груби косми
Цветовете на ерусалимския артишок са доста големи, жълтии са характерни за семейство Сложноцветни. Състоят се от езичести и тръбести цветове. Плодът е семки. В нашия климат ерусалимският артишок не дава семена.
Ерусалимски артишок - лечебни свойства и приложение
Ерусалимският артишок има редица ценни за здравето свойстваСтрува си да включите ерусалимския артишок в диетата си, защото съдържа витамини A, B1, B2, B6, C, E. Интересното е, че витамини C и B1 осигурява два пъти повече от картофите!
Топинамбур е богат и на ценни минерали- цинк, фосфор, желязо, калий и калций. То е много добър източник на ценен силициев диоксид и съдържа големи количества инулин, което позволявада включи това растение в диетата за диабетици
Съдържащият се в ерусалимския артишок инулинв комбинация с пектини и фибри свързва голямо количество вредни съединения (тежки метали, холестерол, мастни киселини) и стимулира контрактилитета на чревните стени. Благодарение на товаяденето на йерусалимски артишок помага за детоксикацията на тялото и предотвратява запека
Грудките от ерусалимски артишок могат да се нарязват и консумират сурови
Фиг. depositphotos.com
Грудките на ерусалимския артишок, консумирани продължително време , подобряват резултатите от кръвните изследвания, стабилизират кръвното налягане, укрепват имунната система и помагат за възстановяване на правилната микрофлора в храносмилателния тракт.Ерусалимският артишок също предпазва черния дроб и подпомага пикочните пътища в борбата с инфекциите.
Ако искате да използвате здравословните свойства на ерусалимския артишок, изброени тук, не забравяйтепървоначално да консумирате ерусалимски артишок в малки количества, защото тялото трябва да свикне с храносмилането му . В противен случай слабителният ефект на червата може да е твърде силен.
Благодарение на свойствата си, ерусалимският артишок се използва и като фуражно растениеза говеда, свине и овце. Тук са полезни както грудките, така и зелената маса. Надземната част на ерусалимския артишок може да се дава на животни под формата на зелен фураж или силаж.
Ерусалимският артишок привлича полезни насекоми в градината , пчели (цъфтежът през есента е чудесна есенна храна за тях) и птици. За съжаление се харесва и от листни въшки, които са вредни за растенията. Понякога обаче се използва от градинарите по хитър начин - лесен за отглеждане ерусалимски артишок се засажда, за да привлече листните въшки и да ги отвлече от другите култури.
Отглеждане на ерусалимски артишок
Както вече споменахмеЕрусалимският артишок е невзискателно растение . Обикновено се отглежда на едно и също място в продължение на 2-3 години. Ако се отглежда по-дълго, добивите ще бъдат много по-ниски
Изисквания към почвата за ерусалимски артишок
Топинамбур има подобни изисквания към почватакато картофите. Най-добрите почви са плодородни, дълбоки, умерено влажни и проветриви почви. Когато расте на глинеста почва, дава по-малък добив. От друга страна, ерусалимският артишок се справя по-добре от картофите на бедни почви.
Топлинни изисквания на ерусалимския артишок
Оптималната температура на отглеждане за отглеждане на ерусалимски артишоке 18-26 ° C. В нашия климат ерусалимският артишок е напълно устойчив на замръзване и зимува много добре. Торене на ерусалимския артишок
Преди да засадите ерусалимския артишок, почвата трябва да бъде плевена, прекопана и добре наторена. За целта се използват органични торове и зелени торове. По време на вегетационния период можете да използвате и минерални торове, особено тези, богати на калий.
Ерусалимски артишок, цъфтящ в градината
Фиг. pixabay.com
Грижа за ерусалимски артишок
Препоръчително е корените на стъблата да се поръсят с почва, което ще подобри статикатаЕрусалимски артишокАко имаме по-малък брой грудкови слънчогледи, те могат да се заложат или съкратят на около 1,5 м. За да подобрите добива, струва си да премахнете цветните пъпки. По време на сушаЕрусалимският артишоктрябва да се полива допълнително.
Размножаване и засаждане на ерусалимски артишок
Ерусалимският артишок се размножава само вегетативно чрез грудки , защото в нашия климат ерусалимският артишок няма да има време да произведе семена. Разделете клубените на парчета с тегло около 50 g и дължина 2-3 бримки. Всеки фрагмент от грудка се засажда през пролетта (март-април), на около 10 см дълбочина. Пролетното засаждане на ерусалимския артишок изглежда най-добро, тъй като тогава растенията ще имат време да развият големи грудки.Ако засадим ерусалимски артишок през есента , тогава поставете грудките прибл.15 см и преди да настъпи слана, трябва да ги вкорените (да изградите могили от пръст върху тях).Поради постигнатия размер е много важноРазстояние за засаждане на ерусалимски артишокГрудките на ерусалимски артишок се поставят в земята на разстояние 30-60 см между клубените и в редове на всеки 70 см до 1 м. Можем да засадим ерусалимски артишок и в голям съд. Така ще ограничим разпространението му и ще улесним прибирането на реколтата. Все пак не забравяйте да използвате добър дренаж.
Ако засадим ерусалимски артишок в земята, не забравяйте да изкопаете кореновата бариера , което ще ни позволи да контролираме неконтролирания растеж на растението.
Какво да засадите до йерусалимския артишок?
Ерусалимският артишок става доста висок и може да хвърля сянка на други растения. В зеленчуковата градинаси струва да засадите растения близо до ерусалимския артишок, които ще се възползват от неговата сянкаПокритието, създадено от ерусалимския артишок, ще се възползва от: краставици, маруля, спанак, броколи, карфиол, зеле, пъпеши.
Доматите и картофите не трябва да се засаждат близо до ерусалимския артишок , чийто растеж отслабва ерусалимския артишок.
На декоративни леглав компанията на ерусалимски артишок изглеждат добре : астери, рудбекия, градински чай и млечка.
Ерусалимски артишок - прибиране и съхранение
Грудките на ерусалимския артишок се берат до първата слана през есентаМогат да се съхраняват заровени в почвата и да се изкопават постепенно, в зависимост от нуждите, ще бъдат свежи до пролет. Грудките от ерусалимски артишок могат да се съхраняват и в хладилник за около 2 седмици. Могат да се съхраняват и на хладно място под пясък и торф, ще издържат около 5 месеца. Най-лошото нещо за грудките на ерусалимския артишок е сухият въздух, който ги кара да изсъхнат.
Ерусалимски артишок - болести и вредители
В нашия климат ерусалимският артишок няма много опасни болести или вредители и възможните щети върху отглеждането са малки. Най-опасните вредители са волейбол и полевки, които могат да се хранят с грудки от ерусалимски артишокПонякога по листата и стъблата на топинамбура се появяват охлюви, но те не са опасни за ядливите грудки.
Отболести, симптомите на брашнеста манапод формата на белезникаво брашнесто покритие понякога могат да се забележат по листата и стъблата на ерусалимския артишок. Обикновено е достатъчно частите от растенията с видими симптоми да се изрязват непрекъснато, което ще предотврати по-нататъшното разпространение на болестта
Листа от ерусалимски артишок, засегнати от брашнеста мана
Фиг. depositphotos.com
Опасна болест по ерусалимския артишок е слънчогледовата ръжда , причинена от гъбата Puccinia helianthi. Първите симптоми са жълто-оранжеви петна с диаметър около 5 mm по горната страна на листата. Директно под петната, от долната страна на листата, се появяват чашковидни, оранжеви, изпъкнали израстъци, а след това кафяви, бучки, прашни урединии с диаметър около 1,5 mm.Листата, които са силно нападнати, могат да загинат. На по-стари, пожълтяващи листа, първо кафяви, а след това черни, твърди възглавници се появяват от двете страни - телия.
Слънчогледова ръжда
Фиг. Хауърд Ф. Шварц, снимка под лиценз CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Други болести, които могат да се появят върху ерусалимския артишокса: сива плесен и гниене по сивото
Болестите по ерусалимския артишок могат да се борятчрез пръскане със Scorpion 325 SC (10 ml от препарата на 2-7 литра вода, което е достатъчно за пръскане на 100 m² ерусалимски артишок).
рецепти с ерусалимски артишок
Какъв е вкусът на ерусалимския артишок?
Що се отнася довкуса на ерусалимския артишок , грудките му имат вкус, подобен на бразилски орех или артишок. Като цяло може да се каже, че ерусалимският артишок има сладък, леко ядков вкус.
Противно на външния вид, можете да намерите много рецепти за йерусалимски артишок. В други страни това е високо ценено растение. Не само, че хранителните му свойства са високи, но е и здравословно и вкусно. Струва си да знаете, чеЕрусалимският артишок може да се пържи, вари, пече и дори да се яде суровЯвно има много добър вкус в чай под формата на тънък резен вместо лимон. Не забравяйте обаче, чеГрудките на ерусалимския артишокимат газогонни свойства, така че трябва да добавяте щипка кимион или сода за хляб към ястията си.
Палачинки с ерусалимски артишок
Интересна рецепта от йерусалимски артишок епалачинки от йерусалимски артишок .
Продукти: 2,5 чаши едро настърган ерусалимски артишок, 2 големи лъжици брашно, 1/3 чаша прясно мляко, 1-2 яйца, сол и черен пипер и олио
Сложете всички съставки, без олиото, в голяма купа и разбъркайте добре, така че консистенцията да е като на картофени палачинки.След това загряваме тигана и го наливаме с олио. Слагаме тестото и пържим палачинките, също като картофените палачинки. След като ги извадите от тигана, ги сложете в чиния с хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина
Палачинки от ерусалимски артишоквкусват най-добре, когато изстинат малко, можете също да настържете малко сирене върху тях.
Катаржина Марцинковска
