Chervilе едногодишно семейство от семейството на сенниковите. Тази билка е доста лесна за отглеждане и невзискателна.Отглеждането на кервизе доста подобно на отглеждането на магданоз. Струва си да се сее в градината поради хранителнитесвойства на кервизаи много широкотоизползване на градинския кервизкато ароматна добавка към много ястия. Етотайните на отглеждането на кервили всичко за употребата му в готвенето и билкарството.
Градински кервиз - Anthriscus cerefolium
Garden Chervil - Свойства
Chervil(Anthriscus cerefolium) е едногодишно растение. Принадлежи към семейството на сенниковидните (Apiaceae), също като добре познатия обикновен магданоз. Има доста подобни светлозелени, отпуснати, перести листа с триъгълен контур. Те често стават лилави в края на лятото. Оребрените стъбла достигат около 50 см височина, разклонени в горната част. Цветовете, от друга страна, са бели на цвят, събрани във фронтонните сенници, появяват се от май до юни. Растението излъчва лек аромат на анасон, но по-интензивен от аромата на магданоз.
Свойствата на градинския кервиз , неговият характерен вкус и аромат го правят допълнение към много ястия от холандската, английската и френската кухня. Тази богата на витамини билка, от която се получават ароматно етерично масло, каротин и витамин С, може да се използва и като лекарство за подобряване на храносмилането и успокояване на метеоризъм, а в козметиката - като средство против бръчки.
Chervil - отглеждане
Семената на градинския кервизсе засяват от ранна пролет, т.е. от края на март. Растението има ниски топлинни изисквания и до тази дата е възможно семената да се засяват директно в земята, което значително улеснява отглеждането. Семената на кервил са много малки (в един грам има до 450 семена), така че за да улесните сеитбата, си струва да ги смесите с пясък. Разстоянията между растенията трябва да са 10-15 см.
Мястото, където се отглежда кервизтрябва да е полусенчесто, въпреки че това растение работи добре и на слънце. Трябва обаче да се помни, че при твърде интензивна слънчева светлина стъблата на кервиз стават жилави.Отглеждането на кервизуспява най-добре в плодородни, добре дренирани, прясно култивирани почви. Струва си да знаете, че това растение може да се отглежда и в балконски кутии и контейнери.
Забележка! Ако се остави да цъфти, градинският кервиз бързо ще даде семена и ще умре. Чрез премахване на леторастите на съцветието удължаваме вегетацията му и увеличаваме масата на събраните листа
Първата реколтаароматни листа от кервизе възможна още 7-8 седмици след сеитбата, когато достигнат 10 см. За да се удължи периода на прибиране на реколтата до началото на есента, засяването на керевиз се повтаря на интервали от няколко седмици до края на юли.
Garden Chervil - приложение
Прясно набрани и нарязанилиста от кервизса чудесна добавка към извара, омлети, салати, зеленчукови салати и супи. В салати и салати вкусът на керевиз се комбинира особено добре с целина, моркови, домати и зелен грах. Ароматните листа от кервиз се добавят и към месни ястия, риба и супи. Нарязаните листа кервиз обаче нека слагаме в супата чак накрая, защото при варенето губят вкуса си. Кервизът работи добре с други билки, като естрагон (естрагонът и кервизът са чудесни подправки за пиле), мащерка, див лук, босилек, градинска чубрица и магданоз. Много хора добавят кервиз като заместител на магданоза.
Забележка!При сушене кервизът губи много от вкуса си. Ето защо е най-добре да използвате пресни листа и да ги замразите за съхранение
По-ранокервизът е бил използванв билковата медицина като диуретик, храносмилателен, потогонно и отхрачващо средство. Отглеждайки кервиз върху парцел, можем да получим запарка от него (60 грама билка се заливат с литър вода) за измиване на лицето, за да направи кожата по-еластична и да действа срещу бръчки
