Кориандър(Coriandrum sativum) е едногодишно ароматно растение, което се култивира от хората повече от 3000 години.Лечебните свойства на кориандъраса високо ценени, но необичайният му вкус и аромат правяткориандъризползван също в кулинарията и козметиката. Предлагаме ви как изглеждаотглеждането на кориандърв градината, както и кога си струва да използвате тази билка и как да се възползвате максимално от нейните свойства.
Кориандър - Coriandrum sativum
Фиг. pixabay.com
Как изглежда кориандърът?
Кориандърът е едногодишно растениес право, разклонено стъбло, което расте на височина от 50 до 120 см в зависимост от сорта.
Кориандърът произвежда 2 вида листа :
- долните листа на кориандъраса единични, с дълга опашка, на дялове, с широки чашелистчета, наподобяващи листа от магданоз,
- горните листа на кориандъраса двойно перести, с равновесни чашелистчета, подобни на листа от копър, със силна миризма.
Малки,бели или розови цветчета от кориандърцъфтят в сенник по върховете на издънките от юни до юли. Плодовете са сферични, разцепено-ребристи, състоящи се от две снопове.
Кориандър - лечебни свойства
Билковата суровина е плодът на кориандър , който се използва главно за получаване на кориандърово масло.Плодовете съдържат етерично масло, кумаринови съединения, флавоноиди, фитостероли и протеинови съединения. Суровината с добро качество е светлокафява на цвят и има интензивен пикантен аромат и вкус.
Бели цветя на кориандър
Фиг. pixabay.com
Кориандърът се използвакато стомашен релаксант и стимулант. Възстановява нормалното движение на чревните червеи, което позволява свободния поток на газовете и облекчава газовете.Маслото от кориандър също е бактерицидно , което помага за възстановяване на естествената чревна флора в храносмилателния тракт. В медицинатаплодовете на кориандъра се използват най-честов смеси с други билки като средство за облекчаване на храносмилателни и анорексични заболявания
Плодове на кориандър
Фиг. pixabay.com
Семена от кориандър - използвайте
1. Кориандър в кухнята
В кухнятаса използвани листата, семената и плодовете на кориандъраЛистата и зрелите семена на кориандъра имат напълно различни вкусове. Семената се характеризират с топъл аромат, придават отличен вкус на зеленчуци (особено пържени), както и на супи и сладкиши. Кориандърът също е подправка, която се добавя към някои видове хляб, сладкиши и студени меса. Под формата на прах те са част от по-популярния микс с къри.Използването на кориандър може да се открие и в спиртната индустрияпри производството на някои водки и ликьори.
Листа от кориандър: A - горни листа, B - долни листа
Фиг. pixabay.com
Пресни долни листа от кориандърсе добавят към яхнии, салати и сосове, стъблата могат да се готвят с грах и супи, а корените се сервират като зеленчуци.
Кориандърът, добавен към чайили друга напитка, ще подпомогне храносмилането и ще има лек успокояващ ефект.
2. Кориандър в козметиката
Чисто масло от кориандъре компонент на много средства за изплакване на устата и гърлото и продукти, използвани при определени кожни заболявания, особено бактериални и гъбични заболявания, както и при трудно зарастващи рани и изгаряния. Маслото от кориандър е важна съставка в много мехлеми, които помагат при ревматични заболявания, мускулни и ставни болки. Маслото от кориандър има сладък аромат, можете да го смесите с масла от бергамот, лимон, портокал или кипарис.
Корени от кориандър
Фиг. Обществено достояние, Wikimedia Commons
3. Семена от кориандър у дома като ароматна декорация
Изсушени листа от кориандърмогат да се използват и за потпури, които са сушени растителни смеси, които миришат красиво. Изсипете готоватасмес с кориандърв декоративен съд и го поставете в апартамента.
4. Кориандърът като компания за картофите
В градинатакориандър трябва да се засее до картофите , тъй като съединенията, отделяни от кориандъра, имат положителен ефект върху вкуса на получените картофени клубени. А в билковата градинадобра компания за кориандъраса розмаринът и градинският кервиз.
Кориандър - отглеждане
Кориандърът изисква слънчеви и защитени места . Няма специални изисквания към почвата и се развива зле само във влажни, студени и кисели почви.pH на почвата за отглеждане на кориандър трябва да бъде 6,5-7,0 .
Ако pH на почвата е твърде ниско, почвата трябва да се варува с използването на калциеви торове, например Dolomit, калциево-магнезиев тор, препоръчван за градини.Органичното торене също се препоръчва преди засаждане на кориандърКомпостът е идеален тук, който не само ще обогати почвата с минерали, но също така ще я натори и обогати с хумус.
Около 1-2 седмици преди сеитбата на семена от кориандър се препоръчва торене с фосфор и калийЕстественото базалтово брашно е идеално за тази цел, което допълнително леко обезкислява почвата, което помага да се запази полезното pH за кориандъра.Почвата за кориандъра също може да бъде обогатена с оборски тор , но това трябва да се използва през годината, предхождаща засяването на семената на кориандъра. При любителски култури в градините можем да използваме гранулиран изсушен оборски тор, наличен в градинските магазини, който не съдържа патогенни микроорганизми и семена от плевели.
Докато обсъждаметорене на кориандърси струва да добавим, че прекомерното торене с азот е много опасно за това растение.Прекомерните дози азот правят кориандъра лесно податлив на гъбични заболяванияЕто защо, за да подготвим почвата за кориандър, препоръчваме естествен компост (минералите се освобождават от него много бавно и не представляват риск от прекомерна торене) и гореспоменатото базалтово брашно, което е тор без азот. Наторете кориандърас помощта на естествен вермикомпост. Това е течен тор, който се разрежда с вода и се поливат растенията с него
Семената от кориандър се засяват директно в земятавъзможно най-рано (март - април) във влажна, но сравнително топла почва. Сеитбата не трябва да се отлага, тъй като времето влияе върху по-късното качество на плодовете. Изгревите се появяват след 2-3 седмици.
Млади разсад кориандър
Фиг. pixabay.com
Кориандърът се нуждае от сравнително голямо количество вода от етапа на поникване до образуването на листна розетка и е устойчив на ниски температури. Ето защополиването на кориандъра в първия етап от развитието му е изключително важноВ по-късния етап на растеж кориандърът изисква много по-високи температури и ниска влажност. Поради тази причина, , топлите и сухи лета са по-добри за отглеждане на кориандър
Когато отглеждате кориандър, е много важно редовно да премахвате плевелите, които растат между растенията.
Добре е да знаете!
Ако не се интересуваме от получаването на плодове и семена от кориандър, а искаме да имаме само листата му, струва си да премахнем появяващите се съцветия, които забавят развитието на листата.
MSc Eng. Joanna Białowąs
Кориандър - реколта и съхранение
Плодовете на кориандъра се берат точно преди стадия им на пълна зрялостт.е. когато около 1/3 от сенниците са напълно узрели. През този период плодовете на кориандъра са светлокафяви на цвят. Дори леко забавяне на датата на прибиране на реколтата причинява лесно окапване на семената.
Плодовете на кориандъра трябва да бъдат отцедени и почистени преди съхранение . За да се изсушат, те се разстилат на тънък слой в проветриво помещение при температура 15-18 ° C.
Младите листа от кориандър могат да се берат по всяко време на годината . Можем да замразим листата или да сложим отрязаните стъбла в съд с вода и да ги консумираме редовно. Много прилича на листата на листен магданоз.
MSc Eng. Joanna Białowąs
