Забавеният цъфтеж, както и прохладните и дъждовни лета отлагат датата на прибиране на реколтата.От своя страна ранната пролет и горещото лято често значително ускоряват узряването на плодовете.
През последните години разликите в достигането на колективна зрялост достигат две седмици. Поради тази причина, когато задаваме правилната дата за прибиране на реколтата, не можем да следваме календарните дати, а наблюденията на дърветата в градината.
Добър индикатор, че е време да започнете да прибирате реколтата, е падането на първите здрави плодове. Ако освен това ябълки, които все още висят на дървото, могат да се откъснат лесно, това означава, че вече има отрязан слой между клонката и дръжката.За да се предотврати масивното окапване на плодовете, напр. влиянието на силен вятър, започваме незабавно прибиране на реколтата.
Колективен и потребителски падеж
Беритбена зрялост означава състоянието, в което плодовете вече са достигнали подходящия размер и степен на развитие и набраните плодове могат да се съхраняват възможно най-дълго. Както по-ранната, така и по-късната реколта от плодове ще бъде
в резултат на това срокът на съхранение беше съкратен.В това състояние плодът често все още не е годен за консумация, защото е твърде твърд и кисел.
Зрелостта, от друга страна, означава времето, когато плодът достига максималния си вкус, тоест става най-вкусен за консумация. Понякога зрелостта на реколтата и консумацията се припокриват, какъвто е случаят с горските плодове, както и черешите и черешите.
От друга страна, при късните сортове ябълки и круши трябва да минат няколко дни или дори седмици, за да омекнат плодовете и да придобият подходящ вкус.Пример могат да бъдат круши, наречени круши. Могат да се ядат едва когато са "отминали", т.е. ще полегнат малко и ще омекнат
