В отговор на преобладаващата тенденция за отглеждане на култури, ние сме все по-нетърпеливи да отглеждаме люти чушки на балкона. Поради красивите, червени, оранжеви или жълти „шушулки“ (и всъщност плодове от ботаническа гледна точка) сразлични форми, растенията се третират предимно като декоративни, но плодовете могат успешно да се използват в кухня.
Специални сортове с компактен растеж се препоръчват за отглеждане в контейнери, например „Hot Tomato“, „Hot Joker“ или „Golden Cayenne“.Всеки от тях се различава и по интензивността на вкуса.Този вкус също зависи от мястото, където се отглеждат растениятаПо-ароматно, но и по-обилно плододаване се получава от растения, отглеждани на пълно слънце.
Плодовете се берат постепенно, докато узреят. Режат се с градинска ножица, за да не се счупят чупливи леторасти. Трябва да внимавате със сока от растенията, тъй като съдържащият се в него алкалоид капсаицин силно дразни очите, лигавиците и дори кожата.След прибиране на реколтата плодовете се навързват на няколко или дузина парчета, след което се сушат 4-6 седмици на топло, сухо, проветриво и тъмно място.
След изсушаване плодовете трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер.Тъй като червеният пипер, подобно на домата или патладжана, е топлолюбиво растение и умира при температура, близка до 0 ° C, всички узрели плодове трябва да се берат преди настъпването на студовете.
