Тези зеленчуци са богат източник на витамини и минерали (калций, фосфор и желязо), особено в листата им.Съдържат витамин А, малки количества витамин С и голямо количество етерични масла, благоприятстващи храносмилането и подобряващи апетита. Всички ботанически сортове целина: корен, лист и лист са двугодишни растения, тоест образуват генеративни органи през втората година от отглеждането. Но при неблагоприятни топлинни условия растенията могат да станат пролетни, което намалява тяхната полезна стойност. В началния период на растеж техните разсад изглеждат много сходни, разликите започват да стават видими по-късно.
Съдържание:
- Корен от целина
- Оребрена целина
- Листна целина
- Отглеждане на целина
- Избелване на целина
Корен от целина
Целината е сравнително популярен зеленчук. Най-често отглежданият вид целина е Apium graveolens L. var. rapaceum, въпреки че е доста "млад" зеленчук. Получено е в резултат на дългогодишно отглеждане, а по-широко започва да се култивира през 18 век.Основната му използваема част е корен за съхранение със сферична или сферично-удължена форма, както и заливка.
Оребрена целина
Оребрената целина Apium graveolens L. var., става все по-популярна у нас. дулце, което е било известно още в древността и използвано като лечебно и декоративно растение. Все пак трябва да се има предвид, че предлаганият в супермаркетите е най-често вносен и се появява предимно през есенно-зимния период.
Листна целина
Най-малко известната и широко разпространена в отглеждането и консумацията е листната целина Apium graveolens L. вар. secalinum, най-близката до дивата целина, от която произлизат всички изброени ботанически разновидности. За разлика от оребрената целина, чиято полезна част са дебелите месести листни дръжки, листните дръжки на листната целина са по-тънки и кухи, но по-ароматни, а листата са по-дребни. Следователно коренът и целината се използват като зеленчук, докато листната целина се използва повече като подправка.
Поради дългия вегетационен период тези зеленчуци се отглеждат само от разсад. При кореновата целина е дори 140-150 дни от засаждането на разсада, а при листната и листната е от 80 до 110-120 дни, в зависимост от сорта
Отглеждане на целина
Целината расте най-добре при температура 15-18 °C.Въпреки това, за да се получи равномерно поникване при производството на разсад, първоначално температурата трябва да бъде приблизително 25 °C, след това 16-18 °C , като се внимава да не пада под 14°C, което може да повлияе на образуването на папур.Производството на разсад отнема приблизително 6-8 седмици и след производството на първите истински листа, разсадът се поставя в много саксии или кутии за семена с разстояние 4x4 см.
Най-добрата дата за засаждане на целина е втората половина на май. При ранните сортове целина е възможна и по-късна дата на отглеждане за есенната реколта. След това разсадът се засажда през първата половина на юли. Целината расте най-добре на влажни и топли минерални почви, подхранени с органични торове.
Избелване на целина
Тъй като дръжките са полезната част от оребрената целина, едно от най-важните лечения за грижа е избелването.Това третиране включва спиране на потока светлина към тази част от растението около 10 дни преди прибиране на реколтата. Това може да се постигне чрез увиване на опашките с плътна хартия или черен агротекстил. За тази цел са подходящи и пръстени саксии. Можете също така да използвате по-малко разстояние между растенията при засаждане или да култивирате сортове от т.нар самоизбелващ се (напр. "Танго").
