Всички зеленчуци за салата, с изключение на различните им ботанически семейства, могат да бъдат разделени на две групи.Сортовете, които развиват повече или по-малко компактни глави, принадлежат към един.Във втория има растения, чиито листа образуват рехави розетки или растат поотделно.
Също през есента главестите и маслените салати заемат важно място сред най-ценените и популярни листни растения.По-новите сортове най-често са неподходящи за късно отглеждане. Сред старите обаче можем да намерим повече такива, които издържат на зимни температури. „Winterbutterkopf“ или „Wintermarie“ не се нуждаят от оранжерия. Също така "Maikönig" и "Humil" се характеризират с невероятна устойчивост на замръзване. Семената на жизнеспособните сортове се засяват в малки саксии най-късно до началото на септември.
Засадете разсада в един ред след 4-6 седмици. Най-добре е да ги засадите малко по-дълбоко от обикновено, за да намалите риска от силна слана. В зависимост от сорта и датата на сеитба, в края на есента могат да се отрежат няколко глави. Повечето марули могат да продължат да растат, за да бъдат събрани още през март.Цикорията от маруля и ендивията оцеляват през зимата само в рамка или под покривало от вълнаНякои сортове, като например 'Bubikopf 2', могат да преживеят няколко мразовити нощи без загуби.
Тук рядко се отглежда листна цикория. Жалко е, тъй като някои сортове, например "Red Rib", растат толкова бързо, колкото листната маруля и след няколко седмици осигуряват богата на витамини реколтаЛистата на всяка цикория съдържат здравословни горчиви вещества и следователно имат повече или по-малко горчив вкус. Някои нови сортове, като "Pan di Zucchero" и "Zuccherina di Trieste", са почти лишени от горчивина.
Най-препоръчваните сортове
1. Главовата маруля "Goldforelle" се отличава с листа с червени петна.Мулчът от слама изолира късните култури от замръзналата земя.
2. Дъбовата маруля има успех и в балконски сандъчета. Можете да започнете да го отглеждате най-късно в средата на септември
3. Листната цикория, като „Red Rib“ с тъмночервени листни жилки или „Zuccherina di Trieste“ със светлозелени листа, е готова за прибиране на реколтата 6-8 седмици след сеитбата.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' създава продълговати глави.В добро състояние може да презимува в инспекция или неотопляема оранжерия.
5. Лечебната билка засяваме в саксии в началото на септември. По-късно засаждаме младите растения на чепове. Богатият на витамин С листен зеленчук има добър вкус в салати или задушен.
6. Руколата (ракета) е по-издръжлив вариант на мек сорт маруля.Тъй като листата, които израстват отново, често са жилави и горчиви, новите растения трябва да се засяват след второто косене.
Практически съвети
Може да се случи преди края на градинския сезон да ни останат незасети семена от различни листни и главести салатиСтрува си да ги използваме за есенната реколта. Смесете остатъците от няколко торбички и ги засейте гъсто като листна салата. Откъснете първите листа, когато са дълги около 7 см. Растенията, които не обичат премахването на листата, ще изчезнат незабавно, но все още можем да премахнем младите листа от останалите.
7. Радичиото "Rossa di Verona" пуска зелени листа през лятото.Когато температурата падне, младите листа стават червени.
8. Ендивия, цикория и радичио растат добре в компания и са готови за прибиране на реколтата, когато другите листни зеленчуци изчезнат от площта.
9. Зеленото зеле (горчица) "Green in Snow" не се страхува от сняг и слана.Все пак младите растения, предназначени за прибиране на реколтата през зимата, трябва да бъдат защитени с покривало от плат или агротекстил.
10. Горчицата (зимен кресон) може да презимува в саксия на балкона или терасата. Непрекъснато събиране на листа
с послевкус на хрян, който завършва през пролетта, когато се появят цветни издънки
11. Азиатските марули се отличават със своя пикантен горчичен вкус.Смес от червени и зелени сортове понякога може да бъде закупена под формата на дискове със семена.
12. Агнешката салата дава деликатни листа, които не са устойчиви на силни студове. Някои сортове издържат на спадане на температурата до -15 ° C.
