За балконското отглеждане на зеленчуци говори фактът, че имаме винаги под ръка свежа порция витамини. Такова зелено убежище е много важно, дори и в микромащаб.Все по-често можем да срещнем мини разновидности на често култивирани видове, понякога наричани бейби.
Най-често това е зеле (бяло, напр. 'Piccolor', червено 'Redball' и италианско 'Fiona'), броколи, моркови ('Baby Mignon' - Legutko), добре познати дребни плодови домати (напр. „Талисман“, „Мъниста“) или краставици.За съжаление, това често са скъпи семена от холандски компании, но с течение на времето ще видим и нашите местни, може би по-евтини сортове, както е показано напр.чери домати
Освен това употребата на пресни билки напоследък става все по-често срещана.Няма нищо по-вкусно от зрели домати с добавка на пресен босилек. за ежедневна употреба, ние стимулираме тяхното размножаване.
Билките могат да се засаждат в единични или по-големи саксии, създавайки ароматни композиции в тях. Едногодишните могат да се засаждат заедно или в компанията на многогодишни, например босилек с мащерка, майорана или чубрица.Някои видове, като маточина, маточина, мента, ловец или естрагон, също могат да зимуват в саксии на открито, при условие че ги защитим правилно.
Трябва да се отбележи, че мини-отглеждането създава големи възможностиПовечето видове зеленчуци и билки могат да се отглеждат в контейнери, а когато добавим гъби към тази богата група ( напр.стриди, шийтаке или люляково ухо), отглеждани върху дървени пънове, можем да бъдем почти самодостатъчни.
